Salah satu jenis makanan tradisional yang populer di masyarakat adalah lumpia. Dimana, lumpia ini terdiri dari lembaran tipis yang terbuat dari tepung gandum yang digunakan sebagai pembungkus (kulit). Lalu bagimana cara membuat kulit lumpia? Untuk lebih jelasnya berikut ulasannya.

1. Cara Membuat Kulit Lumpia Krispi

* Bahan  – Bahan :

400 gr tepung terigu (protein rendah)

1 sendok makan air kapur sirih

1 sendok makan minyak goreng

Garam secukupnya

320 ml air

* Cara Membuat :

– Pertama ambil wadah (1), lalu masukkan garam, air kapur sirih dan air (320 ml)

– Kemudian aduk hingga merata sepenuhnya

– Ambil wadah (2), kemudian masukkan terigu, lalu tuangkan campuran dari wadah (1) sedikit demi sedikit

– Setelah itu tambahkan 1 sendok makan telur yang sudah dikocok, lalu uleni adonan hingga merata

– Lalu tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, kemudian uleni sampai benar-benar merata

– Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, lalu uleni hingga benar-benar merata

– Diamkan dulu adonan kulit lumpia selama 30 menit

* Proses :

– Langkah pertama nyalakan kompor dengan api sedang, lalu letakkan teflon datar di atasnya

– Sesudah cukup panas. Lalu angkat dulu wajannya

– Oleskan adonan pada wajan yang masih hangat

– Kemudian letakkan lagi wajan di atas kompor, lalu goreng kulit lumpia hingga matang

– Jika adonan sudah bisa dilepaskan, itu artinya kulit lumpia sudah matang

– Angkat kulit lumpia krispi dari wajan, sekarang kulit lumpia siap digunakan

2. Cara Membuat Martabak Telur Kulit Lumpia

Bahan Martabak Telur Kulit Lumpia :

200 gr tepung terigu

1 sdt garam

200 ml air

150 ml putih telur

2 sdm minyak sayur

* Bahan Isian :

2 butir telor ayam

250 gr daging cincang

2 siung bawang putih (iris halus)

4 siung bawang merah (iris halus)

1 batang daun bawang (iris halus)

1 bawang bombay (iris halus)

½ sdt lada halus

Kaldu ayam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

* Proses Kulit Lumpia :

– Siapkan wadah, kemudian masukkan tepung terigu, garam dan putih telur

– Aduk-aduk campuran tersebut hingga merata

– Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk adonan hingga semua tercampur rata

– Biarkan dulu adonan selama 40 menit

– Nyalakan kompor dengan api kecil, kemudian letakkan teflon di atasnya

– Oleskan minyak sayir di atas wajan, lalu oleskan adonan kulit lumpia tipis-tipis di atas wajan hingga merata

– Angkat kulit lumpia jika sudah matang

– Kulit lumpia sudah siap digunakan

* Isian Martabak :

– Daging cincang dimasak dulu hingga matang

– Tumis daging cincang dan semua irisan bawang tersebut hingga matang

– Lalu tambahkan sedikit kaldu sapi, lalu tumis sampai matang

– Angkat dan pindahkan ke wadah

– Membungkus Isi Martabak Dengan Kulit Lumpia :

– Ambil 1 lembar kulit lumpia, lalu letakkan bahan isi secukupnya di atasnya

– Lipat kulit lumpia hingga menutupi bahan isian

– Lalu ulangi proses di atas hingga menutupi bahan isian

– Ulangi proses di atas sampai semua kulit dan bahan isi habis

– Letakkan wajan di atas kompor, lalu panaskan minyak goreng

– Masukkan dan goreng adonan martabak telor, bolak-balik sampai matang

– Setelah warnanya menjadi kuning kecoklatan, itu artinya martabak sudah matang

– Angkat dan tiriskan martabak

– Martabak telur kulit lumpia siap dinikmati

Categories: Uncategorized